Rei-ko Shibaku - Dark
レーコーしばく 中深煎り
「えーかぁ、れーこーっちゅうのは最高に贅沢な飲み物なんや」
 
風味
ダークチョコレート、ナッツ、モルトの重厚なコクと ミルクと合わさることで引き立つブラッドオレンジのような果実味
 
品種
ロブスタ（カネフォラ）、ムンドノーボ、パカマラ 他
 
焙煎度
深煎り 3.0
 
生産者
ロンボク島の小規模農家、フェルナンド・ベローニ、ロドリゲス家
 
内容量
200g・400g・600g
※粉のオーダーは200gにつき30円加算されます
 
【Flavor Profile / 風味の印象】
ダークチョコレートやモルト、ナッツを思わせる重厚でガツンとしたコク。ミルクと合わせることで、ミルクチョコレートの甘みやブラッドオレンジのようなジューシーな果実味が引き立ちます。 深煎り特有の嫌な苦味や焦げ臭さはなく、マイルドで上品な果実感と力強いパンチが同居する、唯一無二の味わいです。キンキンに冷やして、シロップとたっぷりのミルクを入れてお楽しみください。
 
【Story / このコーヒーについて】
当店は浅煎りコーヒーをメインにしておりますが、毎年暑い時期になると「アイスコーヒーないの？」とのお声をいただいておりました。単なる深煎りをご提供するのではなく、スーパーやコンビニでは味わえない、当店ならではのクオリティを求めて長年模索してきました。 目指したのは「純喫茶で飲めるようなガツンとしたコク」「ミルクをたっぷり入れても負けない強さ」そして「フルーティーですっぱくない」という相反する味わい。その救世主となったのが、スペシャルティコーヒーの格付けを持つ「ファインロブスタ」です。
 
「えーかぁ れーこーっちゅうのは最高に贅沢な飲み物なんや。ホットの倍や。倍の珈琲で抽出せなあかんねん。なんでって、ひとはちべた～いものの味は感じにくいんや。せやから濃ゆくだして、キンキンに冷やして、シロップどば～っといれて、ミルクた～ぷりで飲むのが美味いんや。 せやからな、豆にもこだわらなあかん。ガツンとストロングな豆や。深煎りやったらええゆう、単純なもんやあらへん。深煎りなんか、ただ臭いだけや。東山珈琲のレーコーはな、ちゃんとロブを入れとんねん。昭和レトロとかゆーてるけど、ちゃんと令和の技術もいれてナウいことやってはるわ。わしはこの珈琲しかあかんねん。」 —— イメージキャラクター 寿郎（Juro）
 
インドネシア産のファインロブスタを10％配合し、令和の最新技術を取り入れた最高品質のアラビカ種とブレンド。過度な深煎りにしない「焙煎度3（深煎りの中では最も浅め）」で仕上げることで、ロブスタの力強いコクと穀物感、そしてアラビカ種の上品な果実味を同時に実現しました。
 
配合している豆
インドネシア ロンボク島 ロブスタ ナチュラル G1：標高3,726mを誇る活火山リンジャニ山麓で、ササック族の農家たちが家族や地域で助け合いながら育てるロブスタ種。NaturaDojoの指導のもと丁寧にナチュラル精製されたこの豆が、ブレンド全体に力強いボディとコクを与えます。
ブラジル ホリゾンティーナ農園 パラベンス：ミナスジェライス州パトス・デ・ミナス市で栽培。生産者のフェルナンド・ベローニ氏は、毎週原生林から採取した天然の微生物を活用する「再生農業」を実践しています。化学肥料や農薬を削減し、世界初の「Selo Agricultura Regenerativa」認証を取得した、環境にも味覚にも優れたコーヒーです。
グアテマラ エル・カペティージョ農園 パカマラ品種：アンティグアを代表する1874年開園の名門農園。3つの火山に囲まれた火山灰性の土壌を有し、シェードツリーの下で成熟したチェリーを手摘み収穫しています。今年は大好評だった昨年から特別製法のナチュラルもお願いして作ってもらいました。この豆がブレンドに華やかさを添えています。
 
SUBSCRIPTION
対象商品
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