Nicaragua MONTTE CRISTO - Light
ニカラグア サンホセ農園 イエローパカマラ ウォッシュド 浅煎り
湖畔の太陽と情熱が育んだ、魅惑のトロピカル・コーヒー
 
【Flavor Profile / 風味の印象】
ひと口目に広がるのは、パイナップルやトロピカルフルーツの鮮やかでエキゾチックな果実味。そこに、りんごやラズベリーのような明るい酸味と甘みが重なり、アーモンドの香ばしさが全体の風味を優しく包み込みます。 シルクのようになめらかな口当たり（シルキーマウスフィール）が、トップスペシャルティならではの非常にエレガントで長い余韻をもたらします。
 
【Story / このコーヒーについて】
■ 湖畔の絶景と特異なマイクロクライメット
ニカラグア・ヒノテガ県、アパナス湖を望む高い断崖の上に「サンホセ農園」はあります。湖から反射する光によって日照時間が非常に長く（早朝5時半〜夕方6時半）、肥沃な火山灰土壌と相まって、コーヒー栽培において類まれなマイクロクライメット（微気候）を有しています。
 
■ 希少品種「イエローパカマラ」への挑戦
生産者のミエリッヒ・ファミリーは、飲み手の嗜好に合わせた「オーダーメイドのようなコーヒー生産」を目指す名門です。 この「イエローパカマラ」は、2010年ごろから途方もない時間をかけて試行錯誤と病害を乗り越え、農園内で最も標高が高く日照条件の良い斜面でのみ栽培に成功した希少品種です。大粒でジューシーな豆には、彼らを代表する洗練された風味が詰まっています。
 
■ 手間暇をかけた特別な生産処理（ウォッシュド）
収穫されたチェリーは、夜間の低い気温の中で発酵工程を行うことで品質劣化のリスクを抑え、36時間の丁寧な発酵と水洗（ウォッシュド）が行われます。その後、専用の乾燥場にて10日〜12日間、1日4回もの攪拌を行いながら均一に乾燥させます。 数々の地道な努力と徹底した品質管理によって生み出された、エキゾチックで骨太な一杯をぜひご堪能ください。
 
品種
イエローパカマラ
 
焙煎度
Light
浅煎り
1.5
 
生産者
San Jose
 
精製方法
Washed
 
標高
1400ｍ
 
内容量
200g・400g・600g
※粉のオーダーは200gにつき30円加算されます
 
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