COLOMBIA Las Margaritas - Medium
コロンビア  CGLE ラス・マルガリータス農園 中煎り
 
風味
マンゴーやチェリー、レッドワインのようなリッチボディー
シルキーマウスフィール
焙煎後数週間ねかせた方がより良い味わいを楽しむことができます
 
コメント
入荷時に既に異彩を放つ香りが特徴で、ワインのようなブランデーのような香りがします
焙煎後のフレーバーも豊かなボディーが特徴で独特の香りが更に複雑な印象を与えます
様々な焙煎度を試した結果、中煎りが最もこのコーヒーのキャラクターを引き立てる焙煎度だと思いました
ペーパードリップよりもフレンチプレスをおすすめいたします
また、焙煎後間もない頃より、7日～14日以上経過した方がよりワイニーな味わいを楽しむことができます
 
品種
イエローブルボン
 
スクリーン
スプレモ
 
焙煎度
中深煎り
2.6
 
生産者
カフェ・デ・ラ・エスペランサ（CGLE）
 
精製方法
ウォッシュド
アエロビック（好気性発酵）
 
標高
1,584～1,653m
 
内容量
200g・400g・600g
※粉のオーダーは200gにつき30円加算されます
 
ストーリー
収穫時はすべてハンドピックで行い、更にも選別を行い、チェリーの熟度を揃えるようにしている高品質なコーヒーです。果肉除去を行ったあとに、72時間ほど外気に触れさせて好気性発酵を施しています。そのため、とても豊かな味わいと独特の風味を楽しむことができます。
 
生産者のカフェ・デ・ラ・エスペランサ（CGLE）はポトシ農園、ラ・エスペランサ農園、ラス・マルガリータス農園、セロ・アスール農園の4つの農園で生産に取り組んでいます。
同生産者はパナマでも農園を運営しており、2007年 Best Coffee of Panama（ベスト・オブ・パナマ）品評会で1位を獲得した実力者です
 
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